Ovengroenten met salami

Hoi! Oh, vanavond heb ik zo lekker gegeten! Het recept was heel makkelijk, de bereiding duurde iets langer maar het bord was binnen no time leeg! Eerder maakte ik pompoensoep, hiervan had ik nog een halve pompoen over. Een kwart hiervan gebruikte ik voor een heerlijke salade, maar nu had ik nog een kwart over. Na wat zoeken op recepten met pompoen, besloot ik deze opnieuw klaar te maken in de oven (net als ik deed met de pompoen die ik gebruikte voor de salade).

Wat heb je nodig:
– 1/4 pompoen
– 1/2 courgette
– 1/2 aubergine
– 1/2 salami
– 1 ui
– 2 handjes krieltjes
– 1/2 bakje cherrytomaten
– Italiaanse kruiden

Wat moet je doen:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Schil de pompoen en snijd deze in stukken van ongeveer 2 cm. Snijd de aubergine en courgette in plakjes, de ui in halve ringen en de krieltjes door de helft.
Leg een vel bakpapier op de ovenplaat en verdeel hier de groenten en aardappels over. Snijd de salami in halve maantjes en verdeel ook deze over de bakplaat. Verdeel hier wat kruiden over (eventueel ook wat peper en zout) en hussel alles goed door elkaar.
Schuif de bakplaat de oven in en na 30 minuten kun je eten! Schep halverwege nog wel even alles om, dan worden de groenten aan alle kanten lekker gaar.

Heerlijk! Anders kan ik het niet verwoorden. De salami geeft wat extra smaak aan de groenten, wat ik zelf ook heel erg lekker vind. Verder is het heel erg makkelijk, op wat groenten snijden na, hoef je eigenlijk (bijna) niks te doen. Ondertussen kun je gemakkelijk andere dingen doen, wat het een ideaal recept maakt voor doordeweeks. Volgende keer zou ik nog wel wat stukjes kip toevoegen, ik denk dat dit er heel erg lekker bij is.

Advertenties

Een gedachte over “Ovengroenten met salami

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s